Наша компания предлагает новый подход в производстве мягких сыров методом ультрафильтрации. Линия по производству мягких сыров методом ультрафильтрации позволяет производить широкий спектр продуктов: сыры типа «BUKO»/«NATURE», «Филадельфия» и др., а кроме того линия позволяет производить творог методом ультрафильтрации молока.

Отличительной особенностью производства мягких сыров на этой линии является использование установки ультрафильтрации пластинчатого типа. Пластинчатые мембраны в отличие от полимерных спиральных позволяют работать с более вискозными продуктами, что позволяет проводить более существенное сгущение жирных и ферментированных продуктов. На выходе установки ультрафильтрации мы получаем готовый к упаковке продукт. Таким образом, высокожирные мягкие сыры типа «BUKO» и «PHILADELPHIA» невозможно произвести на полимерных спиральных мембранах.

Описание технологического процесса 

Основой технологии является процесс ультрафильтрации на пластинчатых мембранах, в ходе которого ферментированная смесь сгущается с параллельным отделением сывороточной фракции. Уровень содержания белка, жира и прочих компонентов регулируется в автоматическом режиме в соответствии с требованиями технологии производимого продукта. Параметры вводятся оператором перед началом процесса производства с пульта управления. В то же время степень сгущения может регулироваться оператором в процессе.

Подобная гибкость и свобода действий даёт возможность производить широкий ассортимент продукции, разрабатывать принципиально новые продукты без какой-либо переналадки оборудования.

Предлагаемая поточная линия по производству мягких сыров включает оборудование для:

• предварительной температурной обработки молока и сливок
• ферментации смеси
• термизации смеси перед ультрафильтрацией
• сгущения смеси методом ультрафильтрации
• охлаждения и внесения добавок, гомогенизации
• упаковки готового продукта

Линии по производству мягких сыров методом ультрафильтрации позволяют производить широкий спектр высокорентабельных продуктов и конкурировать с импортными продуктами при относительно невысоких капитальных затратах на оборудование, что позволяет достаточно быстро окупить вложения.
Ориентировочная стоимость линии от 1,5 млн Евро.

Купить в кредит 3% годовых

Смотрите ещё молочное оборудование:

Есть вопросы? Напишите нам сообщение:

Обязательные для заполнения поля обозначены *
ФИО*:	Сообщение*:
Телефон, факс*:
Предприятие:
Email:
	Отправить сообщение