Переработка молочной сыворотки на установке ультрафильтрации позволяет концентрировать сывороточные протеины (белки) наряду с отделением минералов и лактозы.Установки ультрафильтрации используются для производства концентрата и изолята сывороточных белков (КСБ, ИСБ или WPC, WPI) с содержанием белка в сухих веществах 34% - 85% для КСБ, до 94% для ИСБ .
Используя дополнительную обработку молочной сыворотки, такую как микрофильтрация, нанофильтрация, ионообмен и хроматографию, можно полностью изолировать белковую группу или отдельные ее компоненты (ферменты) и получить высокоценные продукты сывороточный белковый изолят (WPI), лактоферрин, лактопероксидазу. На эти продукты имеется огромный спрос на рынках всего мира, в некоторых странах КСБ (WPC) и WPI являются биржевыми торгуемыми товарами.
При использовании ультрафильтрационных (UF) мембран для концентрации молока, получают концентрат (ретентат) с высоким содержанием белка и параллельным отделением лактозы и минералов (пермеат). Ретентат используется для производства различных видов сырного и молочного белкового концентрата (MPC), и в случае дальнейшей изоляции белков, для молочного белкового изолята (MPI).
Купить в кредит 3% годовых
Смотрите ещё молочное оборудование:
Есть вопросы? Напишите нам сообщение: