Бри — мягкий сыр из коровьего молока. Характерен бледный цвет с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью. Бри имеет приятный мягкий и нежный вкус, по мере созревания мякоть приобретает остроту. Обычно сыр Бри имеет круглую форму диаметром 30-60 сантиметров и толщиной 3-5 сантиметров. Плесневая корочка имеет выраженный аммиачный аромат, однако съедобна.